摘要:
临沂老式蛋汤的家常做法用料虾皮10克、肉沫20克、海鲜菇50克、鸡胗一个、鸡蛋2个、葱少许、姜少许、花生油15克、盐适量、胡椒粉4克、醋20克、高汤1碗、水淀粉适量做法1、海鲜菇洗...
临沂老式蛋汤的家常做法
用料
虾皮10克、肉沫20克、海鲜菇50克、鸡胗一个、鸡蛋2个、葱少许、姜少许、花生油15克、盐适量、胡椒粉4克、醋20克、高汤1碗、水淀粉适量
做法
1、海鲜菇洗净切丁,鸡胗切沫,肉切沫,葱姜切沫,虾皮洗净沥干水分
2、鸡蛋打入碗中搅散
3、起锅烧热放油,油热后放葱姜爆香
4、放入虾皮肉沫翻炒至变色
5、放入海鲜菇略翻炒
6、倒入高汤
7、放胡椒粉和醋调味
8、煮沸后淋入水淀粉,汤略微粘稠即可,不要太多
9、淋入蛋液即可关火
10、放入香菜,淋入香油即可出锅
11、一碗美味的老式鸡蛋汤就做好了!
蛋花汤和老式蛋花汤的区别
鸡蛋是整个的,蛋花是打碎的
鸡蛋汤用黑胡椒还是白胡椒
鸡蛋汤是我们大家都爱喝的一种汤,它的营养十分丰富,首先起锅烧水,在水冒泡时放入葱花,少许盐和鸡精调味,再放入少许水淀粉调成水淀粉湖,这时关火倒入打好的鸡蛋液,等鸡蛋液宁故后变成鸡蛋花,打开火把汤烧开关火,加入少许香油白胡椒粉和香菜,装碗即可。关于鸡蛋汤加白胡椒粉还是黑胡椒粉,根据个人口味而定。
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